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捷克之旅盘点饮领食尚的捷克经典美食

时间:2015-06-03 来源: 北京旅行社 作者:admin 浏览:

食物无处不在,但是能够令人“口水直流三千尺,疑是珍馐落九天“的美食却不多,用这句话来形容捷克的美食一点也不为过,下面北青旅小编就为您介绍捷克的经典美味吧:

 

馒头片:捷克人最喜爱的主食――馒头片。捷克的馒头片和中国的馒头片有几分相似,但是它主要是分为两种:一种是由面粉做成的,类似于像烤面包片;另一种是由土豆做成的,它的形状和中国的馒头片几乎是完全一样的。这两种馒头片几乎会出现在捷克的各种主菜里面。

 

老波西米亚风味鸭:同样是捷克节日中必不可少的菜肴,1000多年前捷克人便如此烹饪。与古老的英国传统一样,鸭的肚子里会塞上苹果,捷克多了一样卷心菜。这些水果蔬菜在烘焙鸭时会用红酒继续炮制。吃起来香甜脆口也保存了鸭肉的味道。

 

酒:美食不离酒,捷克人嗜酒,当地酿制的皮耳森啤酒相当知名。除啤酒外,摩利维亚地区的葡萄酒也相当不错。白兰地亦是捷克著名的酒类之一。当地的皮耳森啤酒相当知名,如果你喜欢葡萄酒,那一定不会对产自摩拉维亚的白葡萄酒失望,摩拉维亚产区的白葡萄酒已经连续夺得多个国际葡萄酒大奖。

 

捷克--咸鸭蛋:咸鸭蛋,很下饭。蛋白咸咸的,蛋黄油而香,让人想起小时候妈妈准备的午餐。捷克队没有什么独到之处,就是简简单单,进攻就进攻,防守就防守,蛋白是蛋白,蛋黄是蛋黄,但这么一枚简单的咸鸭蛋,有时候却让人格外怀念,大的宴会也许见不到它,然而它一旦出现,就格外让人亲切。

 

捷克水饺:也就是面皮包肉馅的洋水饺,但是配上东欧人特爱的酸白菜 (Zeli)及沾酱,相当美味。

 

炖牛肉:是一种炖牛肉。而这种炖牛肉的方法也很复杂,他要按照时间添加二十三种不同的调味料。整个制作过程要大约四个小时。

 

捷克国菜:说到捷克的国菜,可以说就是烤猪肉了(Knedliky及Zeli),炖煮的食品也是不错的选择。烤猪肉的传统吃法,是配上莫里维亚式的酸泡菜(Moravian style saucekraut),但往往加上很多奶油,不合中国人口味。

 

捷克肉菜:采用牛腰肉或无骨猪肉,另加上腌肉,配以黑胡椒、红萝卜、西芹,用醋、面粉、酸奶、麝香草及羌合煮,极有特色,而烹饪之法也不简单。

 

捷克猪手:有异于德国猪手,先以烟熏,配以洋葱、西芹、蒜头,另加上苹果汁和醋。

 

 

      捷克汤:餐前饮的汤,用动物的内脏烹煮,用一磅内脏和五安士的熏肉,加上红萝卜、西芹、荷兰芹、蒜头和羌合煮。  

蔬菜炖牛肉:用一磅牛肉切成圆块,加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等炖煮而成,也可以加入皮尔森牌啤酒调味。

 

烤猪肘:布拉格一大特色,几乎每个餐厅都会有烤猪肘这道菜,一盘烤猪肘够两个人饱餐一顿,烤猪肘外焦里嫩,肉质鲜美,有的餐厅会提供特色汁料蘸酱,来布拉格不可不尝。

 

捷克薄饼:捷克式的薄煎饼,除了用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外,还会加上香草雪糕。

 

捷克式汉堡包:包里肉馅要加上面包屑、洋葱、蒜头、丁香和胡椒。

 

蘑菇煮蛋:也是捷克人常见的菜色。以一磅蘑菇切片,加六只鸡蛋,配以压碎的葛缕子籽和切碎的荷兰芹,以牛油、盐和黑胡椒烹煮,很有捷克风味

肉是捷克人的主食,啤酒是捷克人的最爱。来到捷克,你会发现自认豪爽的你还不够洒脱,大块朵颐大口喝酒的捷克氛围无处不在。

 

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